2つめのポイントは、肉の解凍の仕方と焼き方。 凍ったままの状態で、フライパンに入れます。 お肉を最高の状態で召し上がっていただくために、ミートガイが推奨するお肉の解凍方法をまとめました。正しく扱って、お肉の美味しさを最大限引き出しましょう。意外と知らない豆知識や、鮮度を保つ方法も掲載しています。普段の料理がより楽しくなるでしょう。 冷凍ステーキは凍ったまま焼く！ 一昔前は誰もが思いつかなかった 「凍ったまま焼く」という斬新な焼き方が今や冷凍ステーキの調理法として主流になってきています。. ①たっぷりの氷水を用意し、真空パックのまま沈める。 ②浮かないようにして、そのまま解凍できるま … ちなみにステーキ肉を冷凍する場合は、冷凍庫の真ん中あたりの、温度変化の少ない場所を選ぶと良いようです。 凍ったままフライパンで焼く. 真空パックするようになってからは、ほとんど冷凍していないお肉と同じように、おいしく食べられるようになりました。 真空パックが我が家に登場する前には、必ず解凍した後に、プスプスと全体に穴をあけるようにしていました。 解凍には、自然解凍・流水解凍・電子レンジ解凍などいくつかの方法があります。 電子レンジ解凍は一番簡単でお手軽ですが、機種や時間によっては解凍できている部分、できていない部分、加熱されてしまう部分ができてしまうこともあります。 冷凍状態のハンバーグステーキは必ず真空パックから取り出し、 キッチンペーパーなどを敷いたお皿に並べ冷凍状態から調理する5～6時間ほど前に 冷蔵室に移して自然解凍してください。 真空パックで冷凍した肉はどうやって解凍する？ 真空パックされた肉を解凍する際に1番気をつけなければいけないことは、ドリップといわれる肉汁を外に出さないで肉の内部に封じ込めて解凍するという … 次に解凍をするときの注意点をお話ししておきます。 1点目：ステーキ用のお肉は、 ステーキ用で売られているお肉はできるだけ 適切な手段で解凍をして調理に取り掛かるほうが 正解です。 ぜひやってみてください。 解凍する際に気をつけたい2点. 真空パックされてる冷凍の牛ステーキ肉を解凍するのに常温で3時間放置してしまいました。さっき急いで冷蔵庫に直しました。 全体的に少しドリップが出ています。食べれるでしょうか？ だから氷水解凍はドリップの量も少なく、時間もあまりかからないという訳ですね。 氷水解凍のやり方. 豪快にお肉を食べたい！そんなときはやっぱりステーキです！ 厳選された鹿児島産黒毛和牛（A4等級）のサーロインステーキ200g×2枚、合計400gでお届けします。 「ステーキの王様」とも呼ばれるサーロインは和牛の中でもコクと旨味が強く、キメが細かくとても柔らかい霜降りの多いお肉です。 2．流水解凍 冷凍した際の袋のまま水につけて、解凍します。 お肉の解凍にはおすすめできませんが、真空パックにしたホルモンの解凍におすすめです。 3．電子レンジ解凍 短時間で解凍できますが、おすすめできません。 冷凍状態のハンバーグステーキを解凍する場合は、必ず真空パックから取り出し、キッチンペーパーなどを敷いたお皿に並べ、冷蔵庫（庫内温度4度以下）に 移動してください。 約5～6時間ぐらいがきれいに解凍できる目安となります。 ハンバーグステーキ.