保育園アレルギー誤食責任

査を実施. フォロワーさんの保育園で起きたトラブル〜クレーム編②〜 2021.01.23; フォロワーさんの保育園で起きたトラブル〜クレーム編①〜 2021.01.17; フォロワーさんの保育園で起きたトラブル〜アレルギー誤食編・完〜 2021.01.13 令和2年8月19日（水曜日）及び9月28日（月曜日）の保育園給食において、食物アレルギーのある児童に原因食物を含んだ給食を提供し、アレルギー症状を発症させてしまう事故が発生しました。ここからは保育園でのアレルギー誤食等防止のためにしていることを簡単にまとめてみました！細かなルールを決めたり、研修に行ったりしてアレルギー誤食を防ぐため気をつけています。 8 0 obj 害がないはずの花粉に対して免疫が過剰に反応し、目がかゆくなったり鼻水が出てしまうのです。, さまざまなアレルギーがある中で、食べ物をアレルゲンとするのが食物アレルギー。乳幼児に多く発症するもので、おおよそは食物中に含まれるたんぱく質が原因で起こります。, アレルゲンとなる食べ物を摂取することによってアトピー性皮膚炎を引き起こしたり、口の中がかゆくなったりといった症状が出ます。戸田市立保育園では医師の指示のもと除去食を基本対応とし、安心・安全な給食を提供していくことを第一に考えた対応を行っていく。保育園における食物アレルギー事故を起こさないためには、重要なこ … endobj ひどいときには「アナフィラキシー」を引き起こすこともあるため、アレルギーのある子どもの食事には細心の注意を払わなければなりません。, 保育園では原則として、アレルゲンとなる食べ物を必要最小限で除去するという対応によってアレルギー発症を予防しています。自分の身を自分で守れない小さな子どもを預かる保育士さん達は、毎日大変なご苦労をされているのではないでしょうか。 6 0 obj 保育所や学校の給食では、何百食、何千食を一度に調理します。このような集団給食の調理は家庭の料理とは異なり、子ども一人ひとりの摂取の状況に応じて対応することはむずかしく、誤配膳や誤食の事故につながるリスクも高くなります。さいたま市では、保育所等で活用することを目的として、「保育所等における食物アレルギー対応マニュアル【改訂版】」を作成しています。下記ダウンロードファイルからご覧いただけます。 endobj アレルギーという言葉自体は一般用語として広まっていますが、その理解は十分ではありません。アレルギー疾患を分かりやすい言葉に置き換えて言えば、本来なら反応しなくてもよい無害なものに対する過剰な免疫反応と捉えることができます。育所保育指針」改訂、平成23年「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」、平成 24年「2012年改訂版保育所における感染症対策ガイドライン」が厚生労働省より発表され、同年「川崎市保育園医の手引き」が改訂されました。アレルギー児担当以外の保育士も、アレルギー対応食の献立を把握し、誤配膳のないよう配慮する。布巾や落ちている食べ物、食べ物を触った手などにも注意する。【おかわり】おかわりの時は誤食・誤飲が起きやすいので、必ず保育士が付きそう。食物アレルギー児の給食対応は、調理中のアレルゲン混入防止と給食時の誤配・誤食防止が重要な課題となっている。しかし、調理器具や食器等の洗浄における残留アレルゲンについての問題提起は少ない。過去に摂取したことでアレルギーを経験したために除去していた、といった食物の除去を解除する場合は、量によって反応したりしなかったりすることがあるので、保護者と十分な相談が必要です。, 栄養士や調理師など、給食室で勤務しているスタッフは、まず調理室での事前準備をすることが必要になります。通常食とアレルギー食を同時に提供する限り、起こりうる誤食・誤配。大阪の「おおわだ保育園」では、小麦・卵・乳製品を完全に除去した「なかよし給食」を全園児に提供し、食の安全と安心を実現しています。そのうえで、誤食・接触等による食物アレルギー症状の誘発がおこらないよう、安全に配慮した除去食の提供や弁当持参対応などを行います。また、職員、保護者、関係機関が十分に連携しアナフィラキシー等の緊急時に備えて、主乳幼児の発育・発達を考えると、不要に食事制限をすることは望ましくありません。そのため、厚生労働省による「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」を参考に、実際の対応を保護者との面談によって決定することになります。, 給食の時間は、アレルギーのない他の子ども達から離れたところで、保育士がつきそいながら食事をするケースが多いようです。「万が一のことがあったら責任が問われる……」と、不安になってしまっている方もいらっしゃるのでは？, 大切なのは保護者と対応についてよく話し合うこと、必要な事前準備のためにまずは正しい知識をつけること、そして万が一のとき即対応できるよう、対処法について繰り返し学ぶこと。, 子どもの命を守るため、発育に欠かせない食事をよいものにしていくため、保育士さん自身がしっかり構えてアレルギー対応に向き合っていきたいですね。, スマホで家から簡単に参加できるオンライン就職・転職セミナーを開催しています♪抽選でAmazonギフト券が当たるWキャンペーンも実施中！, 何の食べ物がアレルゲンになるかはその子によってそれぞれだけれど、鶏卵や乳製品でアレルギー症状が出る乳幼児は多いみたいだね。, もう少し年齢が上がると、小麦やピーナッツ、大豆やそば……あとはエビ・カニなどの甲殻類でアレルギーを引き起こす子どもも増えるホィ！, >基本的には、アレルギー対応食を先に作るよ。普通の給食ができてからだと、混入のリスクが高いからね。, 調理室での配慮は基本的に、「①細かく声に出して確認する・②専用の食器やトレーを用いて区別する」ことが挙げられるホィ。, アレルギー児には、原則としておかわりがないようにするよ。他の子どもにおかわりを配膳するときも、アレルギー児に間違って配膳しないようにしよう。, アレルギーのある乳児でも対応は同じホィ。アレルギー児のものから先に調乳して、他のものと区別がつくようにミルクにしるしをつけるホィ。, エピペンはひとりひとりに処方される薬だホィ。他の子どもには使えないから、注意が必要ホィ！, 保育業界専門の転職支援サービス「保育のお仕事」です。 << /Type /Pages /Kids [ 6 0 R 24 0 R 44 0 R 83 0 R 130 0 R 156 0 R 173 0 R 211 0 R 245 0 R 281 0 R 324 0 R 341 0 R 376 0 R 411 0 R 464 0 R 494 0 R 532 0 R] /Count 17 /Resources <<>> /MediaBox [ 0 0 500 500]>> ⑵ 除去食の調理と配食・配膳についてア料理の容器とトレイが常に他の児童と異なるSさん専用のものを使用していたため，どの料理が除去食か，当日の献立に除去食があるのかないのかの判断がつかな … そしてアレルギー児が他の子の給食を間違って食べてしまわないよう、保育士が隣に座ったり他の子との間に入ったりするようにします。事例は患者の実体験であり、誤食対策に役立つ第44回日本小児アレルギー学会（宇理須厚雄会長）の記念誌として初版が作られた（平成19年12月）「アレルギー支援ネットワーク」および「アレルギーを考える母親の会」の協力で、多くの事例が集まった stream 本来なら無害であるはずのものにも過敏に反応してしまい、以下のような症状が引き起こされます。, ●粘膜：目のかゆみ、充血、涙目、唇の腫れなどさまざまな要因によって「食物アレルギー」のある子どもが増えている昨今。この記事では食物アレルギーへの対応について悩んでいる保育士に向けて、保育園で取るべき食物アレルギーへの対応をご紹介いたします。食物アレルギーとは？原因となる食材例も解説 �� JFIF �� C ●循環器：血圧低下、顔色の悪化など平成25年「学校給食における食物アレルギーを有する児童生徒への対応調査」 •アレルギー対応食調理員の配置 16.7% •作業工程表・作業線の作成 31.8% 調理場における誤配事例 6.7% 給食提供環境の整備が必要都道府県、町村、教育委員会の協力アレルギー児担当以外の保育士も、アレルギー対応食の献立を把握し、誤配膳のないよう配慮する。布巾や落ちている食べ物、食べ物を触った手などにも注意する。【おかわり】おかわりの時は誤食・誤飲が起きやすいので、必ず保育士が付きそう。 �� w !1AQaq"2�B�� #3R�br� 調理室内でアレルギー児の対応について情報共有したり、個々の献立表について間違いがないか確認したり、専用の食器を用意して一目でそれがアレルギー児用だとわかるようにしたりします。, 調理を始める際にも、アレルギー児の出欠についてまず保育士からの報告を受けるようにします。 ... ともふさわしい生活の場」としての環境をつくることが保育所の役割、責任 ... 5 誤食について. アレルギーとは、人間の身体が異物を排除しようとする免疫の機能が過剰反応してしまうことで起こる現象です。本来なら無害であるはずのものにも過敏に反応してしまい、以下のような症状が引き起こされます。春先に多い花粉症も、スギやヒノキなど植物の花粉をアレルゲン（アレルギーの原因物質）とするアレルギーのひとつ。害がないはずの花粉に対して免疫が過剰に反応し、目がかゆくなったり鼻水が出てしまうのです。さまざまなアレルギーがある中で、食べ物をアレルゲンとするのが食物アレ … endobj 3 誤食の防止（参照：第5章）（1）誤食の発生要因と対応保育所における子供の誤食は、食だけでなく、遊びの場面においても発生するため、職員全体で発生要因を認識し、誤食リスクを減らすことが重 … << /Im43 12 0 R /Im44 13 0 R /Im42 10 0 R /Im41 9 0 R /Im40 11 0 R /Im39 8 0 R>> ・「保育園等における生活管理指導表」【様式-3】を提出してもらう・保護者面談の際、「食物アレルギーに関する対応表(園記載)」【様式-4】に記録を残す除去（代替）食対応のみ除去（代替）食対応＋緊急時内服薬・エピペンあり 3 誤食の防止（参照：第5章）（1）誤食の発生要因と対応保育所における子供の誤食は、食だけでなく、遊びの場面においても発生するため、職員全体で発生要因を認識し、誤食リスクを減らすことが重 … 万が一誤食があっても、アレルギーでない範囲に収まるので、誤食しないように対策は取っているけれども、メニューも考えていますよと言われているので、園側でも協力をしてくださっているような印象 … この「川崎市公営保育園健康管理マニュアル」は、川崎市の保育所保健の基本として、保育園看護師、保育士等にすぐに役立つ内容としたもので、保育所や地域の子育て支援を含め、すべての子どもたちへの心身の健やかな発達を保障するために活それまで除去していたものを解除する際には、保護者から「除去解除届」を提出して申請してもらうようにします。尾張旭市立保育園給食におけるアレルギー事故について. %�� しかし、原因食品による誤食事故は、いろいろな場面で多数起きています。例えば、日本保育園保健協議会からの平成21 年の報告によれば、食物アレルギーの誤食は953 保育所の29%で発生しています。こ … 保育所における食物アレルギー対応マニュアルの趣旨保育所におけるアレルギーへの対応については、厚生労働省が平成23年3月に発出した「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」を参考に、取り組まれています。尾張旭市立保育園給食におけるアレルギー事故について. endobj 保育園の園児の周りには危険がたくさんあります。そこで職員はもちろん、保護者や地域の方との協力と連携による安全確保の実施が不可欠でしょう。ここでは、園児を守るために必要な安全対策と事例、事故防止に役立つポイントを紹介します。 Ⅱ 食物アレルギーへの取り組みと対応 1．保育所の取り組み（1）アレルギー児の除去食は、医師の診断ではっきり食物アレルギーと判定された場合に行う。 ① アレルギーの原因になっている食品を除去するため、継続的に医師の診断を受けてもらう。他の子どもの食事にはその子にとってのアレルゲンが入っているため、間違って口にしたり、自分の給食に混入したりしないようにするための配慮と言えます。, 実際にアレルギー児の給食についてどのように対応していくか、順を追ってみてみましょう。, アレルギーについて配慮が必要な場合は、入園面接時に申し出てもらいます。他の子の担当をしている保育士も、専用の食器やトレーがアレルギー児のものであることをきちんと認識しておきましょう。実習生などがいる場合には情報共有をして、できるだけ正規職員以外が配膳することのないようにします。 endobj 定期的に、取り組みにおける状況を報告するようにしましょう。, 「生活管理指導表」については少なくとも年一回、除去期間に応じて再評価してもらうようにしましょう。 7 0 obj ・「保育園等における生活管理指導表」【様式-3】を提出してもらう・保護者面談の際、「食物アレルギーに関する対応表(園記載)」【様式-4】に記録を残す除去（代替）食対応のみ除去（代替）食対応＋緊急時内服薬・エピペンあり平成23年 3月 . ②保育園での食物アレルギー対応について説明をする。（資料2参照） a.アレルギー原因食物については完全除去で対応する。 b.除去食を基本とし、代替食を取り入れ提供する。 c.除去および代替食対応が難しい場合に限り弁当対応となる。（一部または完全弁【様式5】食物アレルギー内服薬預かり依頼票（pdf：216kb）【様式6】食物アレルギー内服薬管理表（pdf：178kb）【様式7】エピペン預かり依頼票（pdf：284kb）【様式8】緊急時個別対応票（pdf：901kb）【様式9】経過記録表兼誤食事故報告書（pdf：882kb）施設において、食物アレルギーの誤食事故を防止し、安全な教育・保育環境を確保するために『対応委員会』を設置して組織全体で取り組みます。施設長（管理者）を責任者とした対応委員会メンバーは多 … 態を食物アレルギーといいます。食物アレルギーのある子どもは、 1歳児では約10 人に 1人、幼児期で約20 人に 1人といわれています。人によっては、ほんの少しアレルギー食物を食べただけで重い症状が出てしてしまうこともあります。 << /CreationDate (D:20190314103732+09'00') /ModDate (D:20190319151239+09'00' ) /Creator (��) /Title (��) /Subject (��) /Author (��) /Keywords (��) /Producer (�� S k y P D F S t a n d a r d 2 0 1 2 5 . 1 食物アレルギー対応委員会を設置します。 2 各職員の役割分担を決めます。 3 誤食事故及びヒヤリ・ハット事例が発生した場合は、検証して再発防止策を講じます。食物アレルギーへの対応を適切に行うためには、まず安全管理 ●その他：嘔吐、下痢、便秘など, 春先に多い花粉症も、スギやヒノキなど植物の花粉をアレルゲン（アレルギーの原因物質）とするアレルギーのひとつ。令和2年8月19日（水曜日）及び9月28日（月曜日）の保育園給食において、食物アレルギーのある児童に原因食物を含んだ給食を提供し、アレルギー症状を発症させてしまう事故が発生しました。さいたま市では、保育所等で活用することを目的として、「保育所等における食物アレルギー対応マニュアル【改訂版】」を作成しています。下記ダウンロードファイルからご覧いただけます。食中毒・アレルギー食物アレルギー vs お店損害賠償責任について公開日： 2018年10月12日相談日：2018年09月25日誤配膳がないように強く意識しましょう。, が挙げられます。お互いに声に出して、アレルギー児の食事に間違いがないかどうかを確かめ合いながら給食を提供していきましょう。, アナフィラキシーなどの緊急性の高いアレルギー症状が子どもに出ているのを発見したときは、あわてず、即座に救急車を要請します。ゴマアレルギーっ子の母にとっても、誤食経験No.1の「ごま」。そんな背景の中、再び起きてしまった「ごま誤食」について、考えます。保育園給食のアレルギー対応チェックは完璧！のは … 1 3 B u i l d 3 1) /Trapped /Unknown>> 食物アレルギーへの対応・調査票等様式高橋保育園長 1．趣旨食物アレルギーと診断され食事制限が必要なお子さんが最近増加する傾向にあります。高橋保育園では、一人ひとりのお子さんの心と体の健やかな発達を目指しつつ、 ●皮膚：湿疹、じんましん、かゆみ、乾燥など更新日：2020年10月16日. 小さい子どもを預かっている保育士さんも、決して他人事にはできない問題ですよね。, 今回の記事では、きちんと知っておきたいアレルギー……特に食物アレルギーの対応についてまとめました。, アレルギーとは、人間の身体が異物を排除しようとする免疫の機能が過剰反応してしまうことで起こる現象です。保育園の園児の周りには危険がたくさんあります。そこで職員はもちろん、保護者や地域の方との協力と連携による安全確保の実施が不可欠でしょう。ここでは、園児を守るために必要な安全対策と事例、事故防止に役立つポイントを紹介します。アレルギーという言葉自体は一般用語として広まっていますが、その理解は十分ではありません。アレルギー疾患を分かりやすい言葉に置き換えて言えば、本来なら反応しなくてもよい無害なものに対する過剰な免疫反応と捉えることができます。その上で子どもから目を離さないようにしながら、周囲の人に呼びかけて協力を仰ぎます。エピペンを用意する、内服薬を用意する、AEDを持ってくる……など、役割分担を指示しましょう。, 緊急性がなくとも、強いアレルギー症状が出た場合にはすみやかにエピペンを使用し、医療機関を受診させるようにしましょう。 1 食物アレルギー対応委員会を設置します。 2 各職員の役割分担を決めます。 3 誤食事故及びヒヤリ・ハット事例が発生した場合は、検証して再発防止策を講じます。食物アレルギーへの対応を適切に行うためには、まず安全管理入園時にアレルギーを説明したにもかかわらず誤配及び誤食が生じたとの話ですので，損害賠償を請求することは十分可能かと存じます。ゴマアレルギーっ子の母にとっても、誤食経験No.1の「ごま」。そんな背景の中、再び起きてしまった「ごま誤食」について、考えます。保育園給食のアレルギー対応チェックは完璧！のはず … (�� 【様式5】食物アレルギー内服薬預かり依頼票（pdf：216kb）【様式6】食物アレルギー内服薬管理表（pdf：178kb）【様式7】エピペン預かり依頼票（pdf：284kb）【様式8】緊急時個別対応票（pdf：901kb）【様式9】経過記録表兼誤食事故報告書（pdf：882kb） 9割の施設に食物アレルギー児が在籍し、5割の保育所で事故発生. << /Type /Catalog /Pages 2 0 R>> アレルギーと言っても喘息やアレルギー性鼻炎、アトピー性皮膚炎、食物アレルギーなど……その種類はさまざまですが、そのいずれか、あるいは複数に罹患している人が年々増加傾向にあるようです。, しかも、アレルギーは全体的に若年層に多く出るという統計も出ています。 �� } !1AQa"q2��#B��R��$3br� 離乳食は生後5〜6か月頃から開始し、最初はとろとろのペースト状のおかゆなどから、ひとさじずつ飲み込むことに慣らしていきます。ここでは、飲み込むことに慣れ、食べられる食材の種類も増えてくる生後7〜8か月以降の離乳食をご紹介します。厚生労働省が2016年に発表した資料「アレルギー疾患の現状等」によれば、日本人のふたりにひとりは何らかのアレルギー疾患に罹患（りかん）している、とされています。 $, !$4.763.22:ASF:=N>22HbINVX]^]8EfmeZlS[]Y�� C**Y;2;YYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYY�� R" �� (�� %&'()*456789:CDEFGHIJSTUVWXYZcdefghijstuvwxyz�� 更新日：2020年10月16日. 給食と食物アレルギーを考える（上）東京・死亡事故の母語る「理解深め見守りを」 2013/10/9 14:39 (2013/10/16 14:15 更新) 総務省中部管区行政評価局及び富山行政評価事務所は、初めて、乳幼児の食物アレルギー対策について実態調 $4�%�&'()*56789:CDEFGHIJSTUVWXYZcdefghijstuvwxyz�� ? ここからは保育園でのアレルギー誤食等防止のためにしていることを簡単にまとめてみました！細かなルールを決めたり、研修に行ったりしてアレルギー誤食を防ぐため気をつけています。「食物アレルギー」というのは、特定の食べ物に含まれる「アレルゲン（※）」に「免疫」機能が過剰に反応してしまい、体にさまざまな症状をおこすものです。 ※アレルギーの原因となる物質。ほとんどはたんぱく質「免疫」はもともと体に害となるものを排除する働きです。通常は、体の栄養源となる食べ物が消化され吸収されても反応しませんが、免疫機能や消化吸収機能になにかの問題があると、吸収された食べ物を害があるとみなして排除しようとし、そのため多くの症状がおこるとみられていま … 港区立保育園給食調理業務委託事業候補者選考方針 ... プレゼンテーション審査には、配属予定の業務責任者が参加することとし、複数園応募する場合 ... ・アレルギー誤食の事故実績、内容・食物アレルギー事故を起こさない取組は十分か。食物アレルギーのある子どもの給食について、間違えて配膳してしまう「誤配」やほかの子どもに配膳された食べ物を食べてしまう「誤食」が保育所の約三割で起きていたことが、厚生労働省による全国調査の速報で分かった。「食物アレルギー」というのは、特定の食べ物に含まれる「アレルゲン（※）」に「免疫」機能が過剰に反応してしまい、体にさまざまな症状をおこすものです。 ※アレルギーの原因となる物質。ほとんどはたんぱく質「免疫」はもともと体に害となるものを排除する働きです。通常は、体の栄養源となる食べ物が消化され吸収されても反応しませんが、免疫機能や消化吸収機能になにかの問題があると、吸収された食べ物を害があるとみなして排除しようとし、そのため多くの症状がおこるとみられていま … +��"�#^�V��2�Y��[8>��ֺ (��j�BѦ�0��G�nr@��W4��}��]��[��P��@(�� (�M,pB��#�K31�P9$�+}b��I}J�S=�+6UH'nr0q��B��. やむを得ず離席して目を離してしまう際には、他の保育士さんに声掛けをするようにしましょう。戸田市立保育園では医師の指示のもと除去食を基本対応とし、安心・安全な給食を提供していくことを第一に考えた対応を行っていく。保育園における食物アレルギー事故を起こさないためには、重要なこ … きちんと理解して、適切な対応を。明治の食育の「知って！食物アレルギー」気になる症状が出た時は一人で不安を抱え込まずに、早く適切な診療を受けることが大切です。厚生労働省 . 2 0 obj 「保育のお仕事レポート」は、現場で働く保育士さんのためのメディアとして運営しています。お役立ち情報や最新の求人情報は各SNS（, https://hoiku-shigoto.com/report/wp-content/uploads/2019/02/02.png, 弁当対応：すべての給食に対して弁当を持参してもらう「完全弁当対応」と、どうしても給食から除去が困難であるために除去食や代替食を用意できない場合のみ持参してもらう「一部弁当対応」がある, 『子どもをあずかる人のための救命マニュアル』向井直人編／学研（2015/03/10）. 保育園専用の給食管理ソフト「わんぱくランチ」の開発・販売。栄養計算ソフト・栄養指導ソフト・食教育教材・食品イラスト集の開発・販売。栄養、食に関するコミュニティ「わんぱくランチWeb」の運 … 1 0 obj 保育所におけるアレルギー対応ガイドライン . 保育園や幼稚園の昼食は給食の所が多くなりますので、食物アレルギーがある園児が在籍している場合には、保育士は念入りに確認をし、誤飲や誤食がないように細心の注意を払わなければなりません。症状が軽微でも油断は禁物。内服薬を飲ませ、少なくとも一時間は様子を見ることが大切です。, アレルゲンとなる食べ物が入っていると気付かずに食べてしまい、発作で苦しい思いをする。こういったことは、日頃から気を付けているはずの大人でさえ起こりうることです。 << /Filter /DCTDecode /BitsPerComponent 8 /Type /XObject /ColorSpace /DeviceRGB /Subtype /Image /Width 1106 /Height 204 /Length 8613>> 施設において、食物アレルギーの誤食事故を防止し、安全な教育・保育環境を確保するために『対応委員会』を設置して組織全体で取り組みます。施設長（管理者）を責任者とした対応委員会メンバーは多 … 5 0 obj 誤食事故を防ぐために、アレルギー児にアレルゲンとなる食べ物を明記したワッペンなどを登園時からつけておいてもらうという工夫の方法もあります。, 配膳時も、まずはアレルギー児の給食から先に配膳するようにします。食中毒・アレルギー食物アレルギー vs お店損害賠償責任について公開日： 2018年10月12日相談日：2018年09月25日 1 . 健康診断や保護者からの申請によって、子どもの状況を把握することが大切です。, 食物アレルギーがある場合には医療機関を受診し、医師からも「生活管理指導票」を記入してもらうようにします。, 「生活管理指導表」「食物アレルギー対応票」を基に、保育所での生活や食事の具体的な取り組みについて、園長や保育士・看護師・栄養士・調理担当者と保護者が話し合って対応を決めます。, 「アレルギー児対応一覧表」「個別の献立表」などを作成し、子どもの状況や保育所での対応（緊急時など）について職員が共通理解を持てるようにします。 ●鼻：くしゃみ、鼻水、鼻詰まりなど育所において、アレルギー食の誤飲・誤食による故を未然に防ぐと共に、アドレナリン自己注射薬（商品エピペン ®）の預かり実施を趣とし、全ての保育所で様な対応を実施すべく「上尾市立保育所食物アレルギー対応マニュアル」を改訂しました。 %PDF-1.4 4）保育園での対応（1歳～2歳2ヶ月まで。除去食対応。）『保育園の現場責任者が代わってから、体に反応があっても誤食を絶対に認めなくなりました。保育園側の言葉を信じるしかないので、反応の原因 … << /Type /Page /Parent 2 0 R /Resources << /XObject 7 0 R /Font 14 0 R /ProcSet 21 0 R>> /MediaBox [ 0 0 595 842] /CropBox [ 0 0 595 842] /Contents [ 22 0 R 23 0 R] /Rotate 0>> いる急性期疥院です。1 食約300 食の食事を提供しています。今回は、食物アレルギー患者への対応について取り組んだので、瘠表させていただきます。食物アレルギーとは、主に食べ物に含まれるタンパク質が畩物と認識されて瘠疚やかゆみ、呼吸疧状そのうえで、誤食・接触等による食物アレルギー症状の誘発がおこらないよう、安全に配慮した除去食の提供や弁当持参対応などを行います。また、職員、保護者、関係機関が十分に連携しアナフィラキシー等の緊急時に備えて、主その上でアレルギー対応食の調理手順を全員で確認しながら、誤って通常の給食が混入してしまうことのないように何度も注意して作ります。, 教室にもアレルギー児の専用献立表を掲示しておくほか、事前にアレルギー児の座る場所を決めておくといった対応が求められます。